你想不想学几道美味菜？

你想不想学几道美味菜？

一、酸辣鹅肠

食材：鹅肠300克，红椒2个、葱2根、红薯粉，蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

做法：

1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段；

2、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中；

3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀，与红薯粉一起装盘即可。

二、香辣鸡爪

食材：鸡爪，小米椒适量，桂皮八角各一个，香叶一片，葱一根，姜两片，冰糖20克，生抽两勺，老抽两勺，耗油一勺，盐适量，啤酒40克。

做法：

1.鸡爪洗净，剪掉指甲，从鸡爪中间部分剁开，凉水下锅，放入姜，八角桂皮，香叶煮出血沫，捞出过凉水备用。

2.起锅热油，放入冰糖，炒化，炒出糖色，然后放入鸡爪翻炒上糖色，放入小米椒和葱，继续翻炒，放入生抽，老抽，耗油翻炒。

3.然后加入水，再放入啤酒，大火烧开，转中小火慢炖，最后大火收下汁即可

三、胡萝卜炒虾仁

食材：虾仁，胡萝卜，蒜苗，葱姜，生抽，料酒

做法：

1、直接买现成的虾仁放入碗内，加料酒、生抽、姜末搅拌均匀腌制15分钟。

2、胡萝卜去皮洗净切丁，葱蒜洗净切段。

3、炒锅内放油加热下入腌好的虾仁翻炒至变色盛出。

4、借着锅内的底油放入葱蒜爆香，再加入胡萝卜翻炒至断生。

5、最后放入虾仁与胡萝卜一起炒熟加盐调味即可。

四、青椒炒肉

食材：里脊肉，青椒，葱，姜，盐，鸡粉，老抽，料酒，淀粉均

做法：

1、葱，姜洗净切片。青椒洗净后去蒂去筋膜，切成五厘米长的丝。

2、将里脊肉洗净，切成三到五厘米的丝，加入适量淀粉，盐，料酒抓匀腌制片刻。

3、碗内加入适量淀粉，老抽，鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

4、锅内倒入适量油，待油温加热至七成热时，放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

5、锅中再加适量油，待油温加热至七成热时，放入葱姜爆香，放入青椒丝，加适量盐，继续翻炒。

6、翻炒一到两分钟时，放入肉丝，翻炒均匀后，倒入之前调好的味汁勾芡。翻炒两遍就可以出锅了。

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