你想不想学几道美味菜?

你想不想学几道美味菜?
一、酸辣鹅肠
食材:鹅肠300克,红椒2个、葱2根、红薯粉,蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克
做法:
1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;
2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;
3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀,与红薯粉一起装盘即可。
二、香辣鸡爪
食材:鸡爪,小米椒适量,桂皮八角各一个,香叶一片,葱一根,姜两片,冰糖20克,生抽两勺,老抽两勺,耗油一勺,盐适量,啤酒40克。
做法:
1.鸡爪洗净,剪掉指甲,从鸡爪中间部分剁开,凉水下锅,放入姜,八角桂皮,香叶煮出血沫,捞出过凉水备用。
2.起锅热油,放入冰糖,炒化,炒出糖色,然后放入鸡爪翻炒上糖色,放入小米椒和葱,继续翻炒,放入生抽,老抽,耗油翻炒。
3.然后加入水,再放入啤酒,大火烧开,转中小火慢炖,最后大火收下汁即可
三、胡萝卜炒虾仁
食材:虾仁,胡萝卜,蒜苗,葱姜,生抽,料酒
做法:
1、直接买现成的虾仁放入碗内,加料酒、生抽、姜末搅拌均匀腌制15分钟。
2、胡萝卜去皮洗净切丁,葱蒜洗净切段。
3、炒锅内放油加热下入腌好的虾仁翻炒至变色盛出。
4、借着锅内的底油放入葱蒜爆香,再加入胡萝卜翻炒至断生。
5、最后放入虾仁与胡萝卜一起炒熟加盐调味即可。
四、青椒炒肉
食材:里脊肉,青椒,葱,姜,盐,鸡粉,老抽,料酒,淀粉均
做法:
1、葱,姜洗净切片。青椒洗净后去蒂去筋膜,切成五厘米长的丝。
2、将里脊肉洗净,切成三到五厘米的丝,加入适量淀粉,盐,料酒抓匀腌制片刻。
3、碗内加入适量淀粉,老抽,鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。
4、锅内倒入适量油,待油温加热至七成热时,放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。
5、锅中再加适量油,待油温加热至七成热时,放入葱姜爆香,放入青椒丝,加适量盐,继续翻炒。
6、翻炒一到两分钟时,放入肉丝,翻炒均匀后,倒入之前调好的味汁勾芡。翻炒两遍就可以出锅了。
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