你我创新饮料包装的拓展之路一

创新：饮料包装的拓展之路(一)

无菌包装技术

无菌包装是指将经过灭菌的液体食品在无菌技术环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以达到在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命。由于使用了超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，无菌包装能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味。无菌包装技术的不断开发与应用将改变饮料市场的现有格局。

无菌包装主要的形式有无菌纸包装、无菌杯式塑料瓶和箱中袋等。

用于无菌纸包装的包装纸实际上是一种复合材料，它是由纸、聚乙烯、铝箔、沙林树脂等多层材料复合而成的纸板。其中纸为结构材料，聚乙烯为黏合材料，沙林树脂为热封材料，而铝箔则为高阻隔材料。包装时，将多层复合纸板用过氧化氢喷雾法或浸入法杀菌，并且用热的无菌空气在灌装前吹去残留的过氧化氢。无菌纸包装的容器通常为200～1000ml，包装物一般为奶制品、果汁、饮料等。

无菌杯式包装所用的材料为多层无菌包装片材，其结构为PP/PE/ADE/PVDC或EVOH/AOH/PS。其中PP为可剥离的无菌包装保护膜，PVDC、EVOH为高阻隔材料。成卷的无菌包装片材在进入无菌室前剥开PP膜，在无菌室内露出无菌的PE表面，继而加工成型、灌装、封盖、贴标。杯式无菌包装的容器一般为50～500ml。

对8． 100±10mm／min；于大容量的包装可以采用箱中袋的形式。将已经杀菌的食品灌入经过预杀菌的密封的多层塑料袋中，灌装后的袋子装在木质或纸板制成的包装箱中，包装容器可达5～220L，最大的可达1 000L。目前，这种包装形式已基本取代了铁桶或塑料桶包装及食品内加防腐剂的包装方法。

冷灌装技术

茶、果汁、奶制品等产品对微生物很敏感，微生物会导致细菌和霉菌的滋生，从而引起产品变色和味道变坏。解决这一问题的传统方法是用热灌装，但是热灌装技术存在很多缺点，如容器成本高，灌装时因产品较长时间处在高温状态下，而引起风味的劣变以及高能耗等。

近几年，无菌冷灌装被认为是一种可行的替代热灌装的方法。这种方法使用的是标准轻质瓶，而不是较重的热成型容器。与热灌装不同，它不需用热的灌装物来保证容器的杀菌，而是通过控制灌装时的卫生条件来保证环境无菌。和盒装的饮料相比，瓶装的无菌冷灌装产品消毒程序较为复杂，典型的无菌冷灌装生产线需要配置瓶杀菌机、盖杀菌机、洗瓶、连接通道、无菌水冲洗机、无菌中国农民肯吃苦水发生器以及去除清洗剂和灭菌剂的设备，同时需要费用较高的洁净室将这些设备安装在里面。

新瓶型金属罐

兼备金属罐和PET瓶优点的新瓶型金属罐（简称新瓶罐），是日本大和制罐公司最近开发的具有重新密封性能的新型饮料包装容器。它综合应用了三片罐的卷边加盖技术和二片罐的深冲压成型技术制成罐身，再配以螺纹旋盖的加工技术，从而加工成具有瓶形和直径为28mm饮口的新型金属瓶包装容器。新瓶罐选用的是单一金属的铝合通过加热挤塑成型而制得的具有闭孔结构的硬质泡沫塑料制品金材料，在材料的表面，即罐身的内层和外表面均复合了PET薄膜材料；底盖内层表面也复合了PET薄膜，外表面则涂装PET；用低密度PET对瓶盖进行涂装，外表面施以印刷涂装。这样，新瓶罐的内层面可以避免同内容物接触，无需使用金属罐传统使用的各种涂料。

新瓶罐具有和PET瓶一样可方便饮用的瓶形饮口，饮口有螺纹并配以螺旋盖，从而使之具备开盖饮用后，可盖上再密封的新功能。这样，饮料开启无需一次饮完，少量饮用后加盖密封，不易洒出，可随时随地多次方便饮用。在对内容物和环境的保护上，新瓶罐也颇具优点：罐身以金属为主材料，阻隔性和保存性优良，可循环回收再利用；容器内表面用PET薄膜涂装，无双苯酚的环境荷尔蒙问题；由于在罐身内外层覆盖了PET薄膜，因此制罐过程中不会产生废水和废液，环境保护性甚优。此外，500ml罐的重量只有耐热性PET的60%左右，轻量化也是一大优点。

新瓶罐分成500ml、450ml和350ml三种型号。由于新瓶罐的罐身是采用二片罐深冲加工方法制成，故属于薄壁罐身，为正压容器，可用于啤酒和充碳酸气的充气正压产品，茶、运动饮料和果汁等热充氮产品，酒类等也是其可包装的对象商品。用新瓶罐包装的啤酒上市后，由于充分显示了其兼有金属罐和PET容器的双重优点，又具备再封性，甚受市场欢迎。

多层结构PET啤酒瓶

近年来，世界各大PET容器生产厂家都在全力开发可用于啤酒包装的新技术，多层结构PET啤酒瓶便是其中比较成功的产品。目前开发的多层结构啤酒瓶多为3层和5层结构。

由丹麦CarlsbergAS公司、美国Schmalbach-lubeca公司生产的PET/N/PET三层啤酒瓶，重25g，货架寿命6个月。该瓶采用由日本Crowncork公司提供的附PE拉环的铝质王冠盖，丹麦和美国对该瓶均采取回收再利用措施。近年开发应用的另一种3层结构啤酒瓶PFT/EVOH/PET的初销货架寿命仅为12个星期，但基本上已能满足安全质量消费要求，后经采用ANC改进技术，使货架寿命延长到14～16个星期。该产品现已大批量销售于小酒店、酒吧以及俱乐部。

8.试样尺寸：如图美国Miller公司最近推出采用聚酰胺屏蔽层的5层结构PET啤酒瓶，其制瓶工艺技术来自于PET国际技术有限公司，该瓶可承受对啤酒的巴氏灭菌工艺温度，不变形、不破裂、不软化，各种物理性强度参数不变，通过除氧试验，完全符合环保要求，酒瓶用过后回收再利用率要达到40%，啤酒的货架寿命为4个月。20盎司5层PET啤酒瓶重43g，而同容积的玻璃瓶重340g。