换个做法，普通食材做出了别样美味！

换个做法，普通食材做出了别样美味！

用料

主料

猪里脊肉1块尖椒、洋葱、胡萝卜适量植物油适量腌肉调料料酒、生抽、盐各一勺挂糊玉米淀粉2大勺鸡蛋1个

调料汁

生抽1勺食醋、老抽半勺白砂糖半勺玉米淀粉1勺清水小半碗葱姜蒜适量

的做法

准备好主料、腌肉调料、挂糊、调料汁的材料；

①将里脊切成食指粗细和长度的段，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。

②腌肉的同时，将尖椒、胡萝卜和洋葱切片，葱姜蒜切成碎末。

③在小碗中倒入生抽、醋、糖、老抽和水，再加入淀粉搅匀。把葱姜蒜末加入其中，用做最后勾芡的料汁。

①接下来在腌好的肉中加入淀粉和鸡蛋，抓匀。

②小锅中加适量大豆油，烧到七成热（200度左右），将肉段夹入锅中油炸。炸的过程中要用筷子拨动一下，以免肉段粘连在一起。

③先炸到表皮变色，定型后捞出，用厨房纸巾控掉多余的油。再把肉段倒回锅中，复炸一次，炸到表面酥脆，捞出控油。

①锅底留油，倒入洋葱、尖椒、胡萝卜，大火翻炒至断生。倒入调料汁，翻炒几下，让酱汁变得粘稠。

②把炸好的肉段倒入，大火快速翻炒，裹匀酱汁。#家常菜#焦溜肉段~解馋下饭的做法步骤4

出锅装盘，端上桌就可以吃啦。

无敌下饭的番茄炒肉

用料

猪肉500克西红柿3个葱1根盐适量玉米淀粉1茶匙（调料罐里的一小勺）生抽适量花生油适量

做法

猪肉切片，用适量盐、两勺生抽、玉米淀粉、适量花生油拌匀腌制十五分钟。

番茄切片，葱切段备用。

热锅下油，把腌制好的瘦肉炒至断生。

炒好的瘦肉盛出来。

炒好瘦肉的锅不用冲洗，再加点花生油炒番茄。

加少量盐，带出番茄的酸味（喜甜的朋友可忽略这一步）。

炒至番茄出汁后，加入炒好的瘦肉，翻炒至入味。

加入葱段，葱段断生后就可以装盘了。

香菜炒牛肉（嫩）

用料

牛肉十五块（大概巴掌大小）香菜两根生粉半勺生辣椒两个干辣椒八个盐适量生抽适量老抽适量香油适量姜适量蒜适量米酒一勺

做法

牛肉切小片，放入姜丝，蒜末，盐，生抽，老抽，干辣椒段，香油，生粉抓匀腌制一会儿。

腌制期间可把香菜切段，蒜剁碎。

锅放油，油热了就放蒜末和姜末，辣椒。香味出来了，就大火放入牛肉。炒到牛肉变色了，就放点米酒。大概炒一分钟即可。

关火，放入香菜和蒜末，再均匀炒一下。

出锅～

水煮肉片

用料

猪肉

时令鲜蔬如豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳平菇金针菇等，把自己喜欢的菜弄进去就对了

淀粉豌豆粉豆瓣酱干辣椒面花椒姜鸡蛋只取蛋清

做法

姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）

其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用

锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里

锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量

转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒

锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，搞定了就开吃

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