简单好做的美味，油炸肉丸子做法

简单好做的美味，油炸肉丸子做法

小时候每到过年，总盼望着家里腊月炸年货的时候炸丸子吃，那味道，现在回想起来也是念念不忘，丸子有素丸子和肉丸子之分，肉丸子又分猪肉丸子，牛肉丸子等不同肉类的丸子，各种丸子做法大同小异，今天我们以猪肉丸子为主，介绍下丸子的简单做法，希望大家喜欢！

炸丸子

用料：肥瘦相间猪肉（三肥七瘦为宜，总是就是瘦的多些，肥的少些，比例控制在肥瘦3:7）1斤，鸡蛋2个，食用盐，花椒粉，小葱，生姜，大蒜，酱油，植物油，生粉

做法：

1：市场买好的肉让卖肉的用机器加工成肉馅，加一点盐，打两个鸡蛋进去。

2：小葱，大蒜切末放入肉馅，生姜用刀拍散挤一点姜汁进去，放一小勺酱油，适量花椒粉，在加一点生粉，用手抓匀，用筷子顺一个方向搅拌至肉上劲待用。

3：锅内加植物油，多加一点，烧至6成熟，用筷子插入会冒泡，转小火，用手挤出大小适中的丸子放入锅内炸熟，；捞出沥干油，都炸完后将油温升高再将炸好的丸子放锅内复炸一下捞出即可。

注意事项：

1：猪肉别买全瘦肉的，做出来反而不太好吃，若可以的话，可以不用机器加工，手工剁肉馅，个人感觉味道更好些。

2：炸好的丸子吃的时候个税蒸热就可以吃，或者可以煮汤味道也好。

3：不要放很多葱蒜，有一点调味即可，多了炸的时候容易咋糊变黑。

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