一家吃酸菜鱼有8个中毒因亚硝酸盐过量所致
发布时间:2020-02-21 03:25:37
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一家吃酸菜鱼有8个中毒 因亚硝酸盐过量所致
很多人都爱吃酸菜鱼,吴江的周先生一家也不例外。3月17日晚,他们一大家子共计10人在家聚餐,大快朵颐后有8个人出现呕吐症状,随即被送往当地医院抢救。
由于当地医疗条件有限,前晚10点左右,这一家人被转到苏州大学附属第一医院。昨天上午,记者在该院急诊室见到了这家人,其中症状较重的一男一女还在抢救室,其余6人在留观室输液。
据症状较轻的周先生介绍,他们一家人来自四川,后来陆续来吴江工作,经常会聚在一起吃饭。酸菜鱼是大家都爱吃的一道菜,里面的酸菜也是自己腌制的。 用鲫鱼烧的,就一小盆,口味很好,大家都抢着吃。这酸菜鱼不是头一回烧了,这次不知道怎么就出事了,有可能是酸菜放多了。 周先生对于中毒原因仍不解,但他说,这顿饭吃完才过一会儿大家就感觉不对劲,呕吐、嘴唇发紫、头痛、还有人走路晃晃悠悠
据医生介绍,这8个人全部是亚硝酸盐中毒,有可能是做饭时用盐不注意,用的盐可能混进了工业盐,也有可能是腌制品本身亚硝酸过量引起中毒,所幸发现并救治得及时,都没有生命危险。
急诊室主任医生冯宝良提醒,大白菜本身硝酸盐的含量就很大,在腌制成酸菜的过程中,很容易受细菌污染而变成亚硝酸盐,或者产生致癌的亚硝酸化合物,对人体危害相当大。
另外,许多市民在这个季节喜欢吃一些腌制的菜心等,但务必要当心,短时间腌制的蔬菜,亚硝酸盐含量非常高,尤其是才腌了两三天的菜不能吃,如果一次性吃很多,会导致突发急性中毒,缺氧,呼吸困难。而长时间腌制的食物,虽然亚硝酸盐已经转化掉了,但多吃也会致病,患血管癌、胃癌、食道癌的风险会提高,尽量少吃,最好不吃。
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