居家小磨坊做甜豆汁老豆腐生活365吃喝玩乐资讯生活dd
发布时间：2021-01-20 05:25:56
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来源：点焊机厂家
居家小磨坊做【甜豆汁老豆腐】 生活365 - 吃喝玩乐 - 资讯生活
自己用豆浆机打豆浆煮豆浆做过【豆腐花】
是豆浆机法（感兴趣的可以看这里）
那个是要自己过滤豆渣的
然后用内酯点豆腐
现在有了原汁机
直接可以磨生豆
豆渣还可以磨两次一点都不浪费
做过了豆腐花有了经验
估摸着豆腐乃至老豆腐也是一样的做法
就是内酯的量用多一些
让后压豆腐的时间长一些
豆腐的质地就老一些
试了一下也做成了
稍微做了点创新，加入了新鲜的甜豆
这样做出来的豆腐有着清新的绿色
是不是特别诱人
学会了这个方法
就等于有了家庭豆腐小作坊了居家小磨坊做【甜豆汁老豆腐】（原汁机法）
你还可以榨点胡萝卜进去就成了胡萝卜豆腐
也应该能成功居家小磨坊做【甜豆汁老豆腐】（原汁机法）
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13*6*7cm豆腐一块
干黄豆200g/新鲜甜豆豆粒100g/净水1500ml/内酯8g
干黄豆用净水室温浸泡12小时
新鲜甜豆100g洗净
启动原汁机将黄豆和甜豆加入料口榨汁
边榨边加入净水
磨出的豆渣可以再榨一次
榨出全部豆汁
放入不粘锅中火煮开
边煮边用勺子搅拌防止粘底
煮沸后转小火继续煮5分钟关火放凉至35度
此时将内酯用少量温水化开
放入合适的容器
将放凉到35度左右的豆汁从高处快速冲入放内酯的锅中
让后静置30分钟
此时豆腐已经凝固
准备好一个沥水的盒子
里面铺上纱布
（我用的是原汁机配件）
将豆腐勺入盒子当中
盖上纱布压上重物沥取水分
我大概压了约2小时
将盒子倒扣揭去纱布老豆腐就做好了
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