素食汤羹食谱，一个月不重样！

素食汤羹食谱，一个月不重样！一、酸辣汤材料：木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔（少许）调味料：酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙步骤：1、将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝；豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝；金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分。2、汤锅放水，放入所有材料，待汤汁煮开后，再放入所有调味料，并调好咸淡味道，用太白粉水勾芡，洒入香菜（或九层塔），即可起锅。二、苦瓜汤材料：苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐调味料：酱油2茶匙、盐少许、麻油少许步骤：1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开。3、再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。三、乌梅萝卜汤材料：乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g调味料：冰糖、桂花卤各适量步骤：1、萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花卤适量即可食用。四、海草堂材料：干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量调味料：盐、香菇粉各适量步骤：1、汤锅放水，放入姜片一起煮开。2、汤煮沸后放入海带芽煮开，加入所有调味料，调好咸淡味道，起锅前洒上白芝麻即可。五、西洋菜汤材料：西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许调味料：酱油少许、盐适量步骤：1、西洋菜洗净，素腌肠切薄片。2、汤锅放水，再放入所有材料一起煮，大约煮20分钟，放入盐，调好咸淡味道，起锅前再加上少许酱油即可。六、陈皮萝卜汤材料：白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g调味料：盐少许、香菜或九层塔少许步骤：1、先将萝卜洗净后，去皮切块；将香菜洗干净，切碎；把陈皮和山楂过水洗一遍。2、在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即可出锅。七、简易南瓜汤材料：小金瓜2个调味料：椰浆（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高汤）2杯（480ml）、海盐一小撮、橄榄油（或椰子油）1汤勺（15ml）、枫糖浆（或龙舌兰蜜、冰糖）2汤勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜汤可省略）1/4茶匙步骤：1、将烤箱预热到176摄氏度，在烤盘上铺上锡纸或油纸。2、将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。3、在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤4550分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。5、将混合物倒入一口锅中，用中小火煮510分钟，尝一下，根据口味调味，然后就可以直接享用啦。八、莲藕山药汤材料：莲藕100g、胡萝卜30g、枸杞1小把、生姜3片调味料：植物油、盐各适量步骤：1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。2、炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中，煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮20分钟即可，出锅前加点盐，味道鲜美。九、红枣花生山药煲莲藕材料：红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇调味料：素鲜汤、盐、蘑菇精步骤：1、山药刨皮，洗干净，切滚刀块；莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块；干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块；红枣、花生分别洗干净。2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。3、起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。4、取汤锅，放入步骤3的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤2的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，取出即可。十、金色菇汤材料：青木瓜400g（或白萝卜）、杏鲍菇100g、鲜香菇1朵、红枣8个、竹笙5g、金针菜5g（泡软打结备用）、姜片30g、水2000毫升调味料：橄榄油1茶匙、麻油少许、盐1大匙步骤：1、青木瓜切块，竹笙切节，杏鲍菇和鲜香菇切片。2、热锅倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鲍菇炒一下备用。3、倒入水、青木瓜、红枣煮软，放入其他材料和调味料煮2分钟即可。十一、地瓜姜汤材料：地瓜300g、老姜20g、去核红枣10颗、糯米小圆子50g、水适量调味料：红糖适量步骤：1、地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。2、锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水，大火煮开后转小火煮30分钟。3、糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。4、小圆子煮熟后放入凉水中冷却，最后加入红糖调味。

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