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花生米的做法哪个更好

发布时间:2020-03-04 12:11:10 阅读: 来源:点焊机厂家

花生米的做法哪个更好?

花生米的做法哪个更好? 百度经验

花生一般的吃法有油炸炒、生食、煮。

不少人喜欢把花生炸着吃,认为这样更香;而有的人更是直接生吃花生,认为这样原汁原味更有营养。特别是那些想调理养胃的人都会直接生吃花生米,每天早上空腹时吃上几个。还有的人喜欢把花生米煮过之后凉拌吃。这些都是花生米的吃法。那么从养生角度来说哪种方法对我们身体更有益呢。下面请听小编为大家一一道来。

从营养方面考虑,油炸首先不可取

它是我们国人都十分喜爱吃的,无论是当日常零食,还是有些人吃着下酒,都很适合。油炸花生米色、香、味等方面都非常好,而且还是高热能食品,且经沸油烹制后较卫生,但其缺点是经高温后营养价值低。

花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,热能供给量仅为生花生米的三分之一,尤其是经高温后的油脂不容易被脾胃消化吸收,如与其他食物同食,会对其他食物的吸收有一定的妨碍作用。这样其营养价值和药用价值也就很低了。特别对于老年人来说,吃油炸花生米太多不好,老人不适宜多吃油炸花生米。

老年人身体机能都在下降,脾胃比较虚弱,消化功能日益减退,而食用过多的油炸花生,这会对脾胃的运动功能有很大的影响。古人食用花生多生研冲汤或煮食,基本上不用油炸和火炒而食。所以,老年人应少食油炸花生,以免让脾胃功能受到严重影响。

花生米的做法哪个更好

花生米是高油脂的食物,含油脂高达50℃%左右,油炸后更增加了油脂。长期吃会增肥的,所以减肥的人不能长期吃,胆囊炎的人吃了会导致消化不良,而胃病的人吃了会加重病情,有外伤的人吃了会加重肿胀。因此,花生米不宜炒或油炸。

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