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空心菜的营养价值空心菜的功效与作用

发布时间:2021-01-21 02:49:32 阅读: 来源:点焊机厂家

空心菜的营养价值 空心菜的功效与作用 空心菜的简介 空心菜又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜。空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科,一年生蔬菜,其叶及蔓茎可供食用。空心菜茎中空,叶直生,叶长心脏形,叶柄长,色绿,

空心菜的简介

空心菜又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜。空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科,一年生蔬菜,其叶及蔓茎可供食用。空心菜茎中空,叶直生,叶长心脏形,叶柄长,色绿,质柔嫩。原产我国,主要分布在长江以南地区,产于春末至秋末。空心菜的品质要求:以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

空心菜的功效与作用

1、通便解毒

果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

2、防癌

食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

3、增强体质、洁齿防龋

有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

4、降低血糖

作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜的食用功效

1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等:

鲜菜捣汁大量灌服,有急救解毒之功 (本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好,对昏迷型者较差)。

2、食物中毒:

空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克,银花30克,煎成浓汁,和空心菜汁一起灌服,解毒效果更佳。

3、肺热咳血,鼻出血或尿血:

连根空心菜和白罗卜一同捣烂,绞汁一杯,以蜂蜜调服。

4、浮肿腹水,小便不利:

空心菜,红苕叶(番薯叶)等分捣烂,敷肚脐部,1~2小时后小便自利。

5、无名肿毒,跌打肿扁:

空心菜捣烂,用酒炒过,敷于患处,加以包扎。

6、带状疱疹:

鲜空心菜去叶取茎,在新瓦上焙焦后,研成细末,用茶子油搅成油膏状,在患处以浓茶汁洗涤,拭干后,涂搽此油膏,一日2-3次 (据报道:曾治7例,3~5天后全愈)。

7、小儿豆季热,口渴,尿黄]

鲜空心菜120克,荸荠7个 (切),煮汤,一日分2~3次服,连服7天。

空心菜的用法用量

1、空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。

3、空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

4、因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。

5、空心菜配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2、空心菜性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。

空心菜的简介

空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科,一年生蔬菜,其叶及蔓茎可供食用。空心菜茎中空,叶直生,叶长心脏形,叶柄长,色绿,质柔嫩。原产我国,主要分布在长江以南地区,产于春末至秋末。

空心菜的营养成分

空心菜每100克含有热量20大卡,碳水化合物3.6克,蛋白质2.2克,膳食纤维1.4克,脂肪0.3克,钾243毫克,钙99毫克,钠94.3毫克,磷38毫克,镁29毫克,维生素C25毫克,铁2.3毫克,维生素E1.09毫克,烟酸0.8毫克,锰0.67毫克,锌0.39毫克,铜0.1毫克,维生素B20.08毫克,维生素B10.03毫克,胡萝卜素1520微克,维生素A253微克,叶酸120微克,硒1.2微克。

空心菜的营养价值

1、清热解毒:

蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

2、通便防癌:

蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

3、增强体质、洁齿防龋:

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

4、降低血糖:

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

选购与储存

选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均匀,无枯黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。

空心菜不耐久放,如想保存较长的时间,可选购带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5~6天。

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