图慈禧太后为何不吃蛇和鳝以为那些是龙种-【xinwen】

发布时间：2021-10-12 09:54:51 阅读：次来源：点焊机厂家

热播电视剧《苍穹之昴》近日在北京电视台落幕，剧中由日本影星田中裕子饰演的“温和版”慈禧引起了人们的热议和兴趣。

著有《紫禁城两年》、《瀛台泣血记》等反映晚清宫廷及社会政治生活作品的旅美作家裕德龄，即德龄公主，曾被慈禧诏进宫中充作“御前女官”。她在《御香缥缈录》一书中这样记述：“皇太后的一生，可说是为‘吃’而生存的……”

-“吃”尽奢华和排场

慈禧太后用膳与皇帝类同。她的个人寿膳房就有八个院落，房屋108间，共128人操作，极尽铺张和排场。只要她一声“传膳”，大小太监列队恭候，肴馔即刻就须摆好。

清宫制度每天早晚二餐，早餐在辰刻，晚餐在午刻，晚上吃小吃。慈禧每日的两顿正餐中，各种珍馐美馔均在百种之上，就连白米饭也要粒粒精挑细选，足足要摆满三四张拼起的膳桌。“小吃”也并不小，常在四五十碗左右，至少也要上20碗菜。有一年，慈禧乘火车去奉天，车上的临时御膳房就占了四节车厢，其中一节车厢装了50座炉灶，每灶负责做两种菜，不算各种杂差人员，仅厨师就用了100人。每餐备正菜100种、糕点水果糖食干果100种。用餐时，慈禧一人落座独享。其实，那么多的菜慈禧真正动筷的也就是眼前的几种，要是远处的哪道菜让她看上眼了，侍膳太监便将其端近前来。等她吃完了，撤下的菜十之八九还都是完完整整的。

不过，慈禧不吃蛇和鳝，她认为这两种食物均是龙种，吃不得。如果从营养学上说这倒是挺科学的，因为蛇、鳝都是高胆固醇食物。

“吃”花成癖

据清宫医案载，慈禧喜欢菊花，常常随采随吃。有一种叫“雪球”的白菊花，花瓣细密，洁白如雪，采下后用温水清洗，然后再放入稀矾温水里漂洗，捞出沥净后就可以吃了。不过不是直接入口，而是要蘸了鸡汤后吃，鸡汤锅里还有切好的生鱼片或生鸡片，外加少许酱油和调料。

慈禧乳名兰儿，玉兰花也是她大快朵颐的美味。清明前后，宫苑里玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣都会被采下来送入御膳房。御厨剥下完整的花瓣，浸在用鸡汤调和的面粉里，分为甜咸两种，投入油锅中炸透，做成香喷喷的玉兰片。荷花盛开时，用同样方法做成的荷花片也是慈禧随时享用的小食品。据说，慈禧还发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。

除了吃花，慈禧还爱喝花。她常把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用。在感到精力不济时，常常以上等杭菊花代茶频饮来缓解症状。慈禧喝花很讲究，泡茶用的水是当天从玉泉山运来的泉水，饮茶的器具是白玉茶杯，两名太监双手托着茶托，中间是茶，两边是花，然后齐呼“老佛爷品茗了!”从营养角度说，鲜花的确秀色可餐。比如菊花可清肝明目、提神醒脑，玫瑰能降脂减肥、美容祛斑，茉莉能降温消暑、舒缓情绪。但有花粉过敏症状的人就需要慎重了。

花是香的，慈禧也爱吃臭的。王致和的臭豆腐她顿顿也离不了。