几道家常待客菜，营养美味又健康

几道家常待客菜，营养美味又健康

荷兰豆炒蟹味菇

做法

1.蟹味菇择掉根部，洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。荷兰豆择掉两头的筋，洗净。

2..锅中放适量的油，油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷兰豆翻炒匀。

3.加入盐，炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟，不需要炒至变软。关火。出锅前倒少许香油提味。

烂肉豌豆

做法：

1、锅入油烧热，放入猪肥瘦肉末并烹入料酒，炒至熟且吐油时，下入姜米、蒜米和豆瓣茸炒香出色，再调入味精、鸡精、白糖和酱油炒匀成烂肉臊子。

2、把干豌豆用沸水泡发涨后，捞出来沥水待用。

3、净锅入油烧热，下入姜米、蒜米和豆瓣茸炒香出色，掺适量的鲜汤烧沸，放入泡涨的豌豆，调入盐、味精、鸡精和白糖，出锅倒入大砂锅里，用小火烧至成熟入味时，离火待用。

4、从大砂锅里舀出部分烧好的豌豆放入小砂锅里，加适量的烂肉臊子，上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀，汤汁收浓时，关火，撒上葱花即成。

咖啡土豆

材料：土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐

做法：1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱；

2、土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉；

3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块；

4、锅烧热放入植物油；

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味；

6、放入土豆翻炒；

7、加入水煮沸；

8、放入咖喱；

9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味；

10、收汁就装盘即可。

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